同時蒸餾萃取儀能將試品的水蒸氣蒸餾和餾分的溶劑萃取兩個步驟合二為一，較之傳統的水蒸氣蒸餾法，可以有效減少實驗步驟，同時也降低了試品在轉移過程中的損失。同時蒸餾萃取儀主要是通過同時加熱樣品液相與有機溶劑至沸騰來實現的，具體操作手法如下： 將樣品的漿液置于一圓底燒瓶中，連接于儀器右側，以另一燒瓶盛裝溶劑，連接于儀器左側，兩瓶分別水浴加熱，水蒸氣和溶劑蒸氣同時在儀器中被冷凝下來，水和溶劑不相混溶，在儀器U形管中被分開來，分別流向兩側的燒瓶中，結果蒸餾和提取同時進行，只需要少量溶劑就可提取大量樣品，香氣成分得到濃縮。
同時蒸餾萃取儀主要特點分析：
1、檢測速度快：與一般的送檢相比，可以大大節省時間，我們知道，一般送檢的時間為20天左右，而使用同時蒸餾萃取儀僅需一天即可；
2、采購成本低：較之送檢以及購買一套大型環境試驗艙（26萬左右），使用同時蒸餾萃取儀可以為企業降低很多的成本；
3、產品性能高：同時蒸餾萃取儀制作十分精致，個性指標均符合國家相關標準，性能更是達到了同類產品的水平；
4、經濟性好：使用同時蒸餾萃取儀進行測試成本控制更為準確，成本也更低，而且只需一人即可完成所以操作，省事省力；
5、操作簡單：一般的操作人員只需經過相關培訓即可*勝任這一系統的操作，十分簡單便利。
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